लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। क्या गर्मी की वजह से दूध फट गया है और आप इसे फेंकने के बारे में सोच रहे हैं? तो रुकिए! फटा हुआ दूध भी बहुत काम का हो सकता है। फटे दूध या छाछ से कई स्वादिष्ट डिशेज बनाई जाती हैं, जो न केवल टेस्टी होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होती हैं। आइए जानते हैं फटे हुए दूध से बनने वाली 5 बेहतरीन चीजें (Tips to use spoiled milk) जिन्हें आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।  

 

होममेड पनीर (Cottage Cheese)  

  • फटे हुए दूध से पनीर बनाना सबसे आसान और उपयोगी तरीका है।  
  • एक बर्तन में फटे हुए दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें।  
  • जब दूध पूरी तरह फट जाए और पानी अलग हो जाए, तो गैस बंद कर दें।  
  • एक बड़े बर्तन में मलमल का कपड़ा बिछाकर फटे दूध को छान लें।  
  • ठंडा पानी डालकर पनीर को धोएं, ताकि खटास कम हो जाए।  
  • कपड़े में बांधकर पनीर को 1-2 घंटे के लिए दबाकर रखें।  
  • तैयार पनीर को सब्जी, कोफ्ता या पनीर टिक्का बनाने में इस्तेमाल करें।  

 

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सफेद रसगुल्ले (Chhena Rasgulla)  

फटे दूध से बना छेना रसगुल्ले के लिए बिल्कुल सही होता है।  

सामग्री:  

  • फटे दूध से बना छेना- 1 कप  
  • चीनी- 1 कप  
  • पानी- 4 कप  
  • इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच  

 

बनाने की विधि:  

  • छेना को अच्छी तरह मसलकर गूंथ लें।  
  • इसके छोटे-छोटे गोले बनाएं और हथेली से दबाकर चिकना करें।  
  • एक पैन में चीनी और पानी उबालें, फिर इसमें रसगुल्ले के गोले डालें।  
  • 15-20 मिनट तक उबालें, जब रसगुल्ले फूल जाएं तो गैस बंद कर दें।  
  • ठंडा होने पर इलायची पाउडर डालकर सर्व करें।